Органическая химия. Грандберг И.И.

Органическая химия. Грандберг И.И.

4-е изд., перераб. и доп. — М.: 2001 — 672 с.

В учебнике большое внимание уделяется общетеоретическим основам современной органической химии: строению органических соединений, механизмам реакций, современным физико-химическим и физическим методам исследования. Для книги характерны ярко выраженная биологическая направленность и высокий научный уровень.

Четвертое издание (3-е — 1987 г.) переработано и расширено. Это коснулось механизмов реакций, физико-химических методов исследования, химии гетероциклов, оптической изомерии раздела о ферментах, физиологически активных соединений. Учебник дополнен приложением `Основы принципа сохранения симметрии молекулярных орбиталей`.

Для студентов вузов, обучающихся по агрономическим специальностям. Может быть использован студентами других сельскохозяйственных, а также биологических специальностей.

  • Оглавление
  • Предисловие 3
  • Введение 6
  • 1. Предмет органической химии 6
  • 2. Краткий исторический обзор развития органической химии . 7
  • 3. Первые теоретические воззрения 9
  • 4. Теория строения А. М. Бутлерова 12
  • 5. Источники органических соединений 15
  • 6. Методы выделения, очистки и идентификации органических соединений 17
  • 7. Основные принципы количественного элементного анализа, определение молекулярной массы и установление молекулярных формул 20
  • 8. Способы изображения органических молекул и пространственные модели. Тетраэдрический атом углерода 22
  • 9. Основы номенклатуры в органической химии 25
  • 10. Классификация органических соединений 26
  • ГЛАВА 1. Химическая связь
  • 1. Электроотрицательность элементов 29
  • 2. Ионная связь 30
  • 3. Ковалентная связь 32
  • 4. Донорно-акцепторная связь 33
  • 5. Водородная связь 36
  • 6. Энергия связей 38
  • 7. Физическая природа ковалентной связи 39
  • 8. Гибридизация орбиталей 52
  • 9. Квантово-механические методы расчета в органической химии 56
  • ГЛАВА 2. Основные принципы реакционной способности
  • 1. Движущие силы органических реакций . 63
  • 2. Классификация реакций в органической химии. 64
  • 3. Электронные эффекты 68
  • 4. Пространственные эффекты 75
  • 5. Реагирующие органические частицы 78
  • 6. Понятие о механизме реакций 84
  • 7. Кислотность и основность. Принцип ЖМКО 95,
  • ГЛАВА 3. Физико-химические методы исследования органических соединений
  • 1. Оптическая спектроскопия 99
  • 2. Ядерный магнитный резонанс 113
  • 3. Газожидкостная хроматография 131
  • 4. Жидкостная хроматография высокого давления 135
  • 5. Масс-спектрометрия 136
  • 6. Комплексное применение методов физико-химического исследования 142
  • ГЛАВА 4. Алканы
  • 1. Понятие о гомологическом ряде 145
  • 2. Изомерия 147
  • 3. Номенклатура 149
  • 4. Методы получения 151
  • 5. Физические свойства 152
  • 6. Химические свойства 153
  • 7. Методы идентификации алканов 158
  • 8. Нефть и ее переработка 158
  • ГЛАВА 5. Алкены
  • 1. Номенклатура 164
  • 2. Изомерия 165
  • 3. Методы получения 167
  • 4. Физические свойства 169
  • 5. Химические свойства 169
  • 6. Методы идентификации двойной связи 177
  • 7. Применение алкенов 178
  • 8. цис-транс-Изометрия 178
  • ГЛАВА 6. Алкины
  • 1. Номенклатура 181
  • 2. Методы получения 182
  • 3. Физические свойства 182
  • 4. Химические свойства 183
  • 5. Методы идентификации алкинов 189
  • 6. Применение ацетилена 189
  • ГЛАВА 7. Диены
  • 1. Классификация и номенклатура 191
  • 2. Эффект сопряжения 192
  • 3. Методы получения важнейших диенов 195
  • 4. Химические свойства 196
  • 5. Методы идентификации диенов 199
  • 6. Каучуки 200
  • 7. Пластические массы . 203
  • ГЛАВА 8. Арены
  • 1. Ароматичность карбоциклических соединений 208
  • 2. Номенклатура и изомерия углеводородов ряда бензола 212
  • 3. Методы получения 214
  • 4. Физические свойства 214
  • 5. Химические свойства 215
  • 6. Полициклические (многоядерные) ароматические соединения 217
  • 7. Методы идентификации аренов 219
  • ГЛАВА 9. Замещение у ароматического атома углерода
  • 1. Классификация реакций замещения 220
  • 2. Механизм реакций электрофильного замещения в ароматическом ряду 221
  • 3. Реакционная способность ароматических соединений при электрофильном замещении 228
  • 4. Механизм реакций нуклеофильного замещения в ароматическом ряду 232
  • 5. Согласованная и несогласованная ориентация 233
  • ГЛАВА 10. Алициклические углеводороды. Основы конформационного анализа
  • 1. Номенклатура и изомерия 236
  • 2. Напряженность циклов. Теория Байера . 239
  • 3. Основы конформационного анализа 240
  • 4. Методы получения 246
  • 5. Физические свойства 247
  • 6. Химические свойства 247
  • 7. Методы идентификации циклоалканов 248
  • 8. Полиэдрические циклоалканы 249
  • ГЛАВА 11. Терпены, каротиноиды, стероиды
  • 1. Природные источники изопреноидов 251
  • 2. Классификация 252
  • 3. Простейшие терпены и терпеноиды 252
  • 4. Каротиноиды 255
  • 5. Стероиды 257
  • ГЛАВА 12. Галогенопроизводные углеводородов
  • 1. Изомерия и номенклатура 261
  • 2. Методы получения 263
  • 3. Физические свойства 266
  • 4. Химические свойства 267
  • 5. Методы идентификации галогенопроизводных 272
  • 6. Ди-, три- и полигалогенопроизводные 273
  • 7. Непредельные галогенопроизводные 274
  • 8. Ароматические галогенопроизводные 275
  • ГЛАВА 13. Спирты, фенолы, меркаптаны
  • 1. Номенклатура и изомерия спиртов 278
  • 2. Методы получения спиртов 280
  • 3. Физические свойства спиртов 282
  • 4. Химические свойства спиртов 284
  • 5. Отдельные представители спиртов 289
  • 6. Непредельные спирты 290
  • 7. Многоатомные спирты 292
  • 8. Фенолы 296
  • 9. Методы идентификации спиртов и фенолов 302
  • 10. Меркаптаны 303
  • ГЛАВА 14. Простые эфиры и эфиры неорганических кислот
  • 1. Номенклатура и изомерия простых эфиров 305
  • 2. Методы получения простых эфиров 306
  • 3. Физические свойства простых эфиров 306
  • 4. Химические свойства простых эфиров 307
  • 5. Методы идентификации простых эфиров 308
  • 6. Простые эфиры фенолов 309
  • 7. Этиленоксид 310
  • 8. Эфиры борной кислоты 310
  • 9. Эфиры серной кислоты 311
  • 10. Эфиры азотной и азотистой кислот . . 311
  • 11. Эфиры кислородных кислот фосфора 312
  • ГЛАВА 15. Амины и аминоспирты
  • 1. Классификация, номенклатура, изомерия аминов 314
  • 2. Методы получения аминов 315
  • 3. Физические свойства аминов 318
  • 4. Химические свойства аминов 320
  • 5. Четвертичные аммониевые основания 322
  • 6. Диамины 323
  • 7. Аминоспирты 323
  • 8. Ароматические амины 325
  • 9. Методы идентификации аминов 328
  • ГЛАВА 16. Оксосоединения. Хиноны
  • 1. Номенклатура 330
  • 2. Методы получения 331
  • 3. Физические свойства 333
  • 4. Химические свойства 335
  • 5. Отдельные представители альдегидов и кетонов 347
  • 6. Непредельные альдегиды и кетоны 350
  • 7. Ароматические альдегиды и кетоны 352
  • 8. Методы идентификации альдегидов и кетонов 354
  • 9. Хиноны 355
  • ГЛАВА 17. Карбоновые кислоты и их производные
  • 1. Изомерия и номенклатура 357
  • 2. Методы получения 358
  • 3. Физические свойства 360
  • 4. Химические свойства 364
  • 5. Отдельные представители одноосновных карбоновых кислот. 367
  • 6. Методы идентификации кислот 369
  • 7. Сложные эфиры карбоновых кислот 370
  • 8. Галогенангидриды карбоновых кислот 371
  • 9. Ангидриды карбоновых кислот 372
  • 10. Амиды карбоновых кислот. Мочевина 373
  • 11. Нитрилы 376
  • 12. Дикарбоновые кислоты 376
  • 13. Кислоты ароматического ряда 379
  • 14. Ионообменные смолы 381
  • 15. Синтетическое волокно 383
  • 16. Непредельные карбоновые кислоты 384
  • 17. Непредельные ароматические карбоновые кислоты 391
  • ГЛАВА 18. Липиды
  • 1. Жиры 393
  • 2. Кислоты жиров 393
  • 3. Строение глицеридов 395
  • 4. Физические свойства жиров 397
  • 5. Аналитическая характеристика жиров 398
  • 6. Химические свойства жиров 398
  • 7. Мыла и детергенты 401
  • 8. Воски 404
  • 9. Сложные липиды 405
  • 10. Липиды и строение биологических мембран 407
  • ГЛАВА 19. Карбоновые кислоты с некоторыми другими функциональными группами
  • 1. Галогензамещенные карбоновые кислоты 408
  • 2. Оксикислоты 410
  • 3. Фенолкарбоновые кислоты 417
  • 4. Оксокислоты (альдегидо- и кетокислоты) 419
  • 5. Таутомерия . 426
  • ГЛАВА 20. Оптическая изомерия
  • 1. Основные понятия 430
  • 2. Удельное вращение 433
  • 3. Оптически активные соединения с одним асимметрическим атомом углерода 434
  • 4. Проекционные формулы Фишера 436
  • 5. Оптически активные соединения с несколькими асимметрическими атомами углерода. Генетические ряды 437
  • 6. R, S-Номенклатура оптических изомеров 439
  • 7. Оптически активные соединения, не содержащие асимметрических атомов углерода 442
  • 8. Разделение рацематов на оптические антиподы 443
  • 9. Асимметрический синтез 446
  • 10. Дисперсия оптического вращения 450
  • 11. Динамическая стереохимия 451
  • ГЛАВА 21. Сахара
  • 1. Классификация и строение 453
  • 2. Моносахариды. Альдозы. Изомерия. Конфигурация и генетические ряды 455
  • 3. Циклические формы моносахаридов. Таутомерия 459
  • 4. Мутаротация 465
  • 5. Кетозы 466
  • 6. Свойства моносахаридов 469
  • 7. Гликозиды 472
  • 8. Методы идентификации моносахаридов 474
  • 9. Сложные сахара 475
  • 10. Крахмал. Гликоген 478
  • 11. Целлюлоза (клетчатка) 481
  • 12. Лигнин 483
  • ГЛАВА 22. Аминокислоты и белки
  • 1. Аминокислоты. Классификация 484
  • 2. Способы получения а-аминокислот 484
  • 3. Способы получения аминокислот с иным положением аминогруппы 489
  • 4. Физические и химические свойства аминокислот 489
  • 5. ос-Аминокислоты, входящие в состав белков 495
  • 6. Методы идентификации аминокислот 499
  • 7. Белки. Классификация. Общие свойства 500
  • 8. Пептиды и пептидная связь 504
  • 9. Строение белковых молекул 507
  • 10. Искусственная пища 512
  • ГЛАВА 23. Гетероциклические соединения
  • 1. Классификация гетероциклов 516
  • 2. Ароматичность гетероциклов 517
  • 3. Группа пятичленных ароматических гетероциклов с одним гетероатомом 520
  • 4. Группа индола 525
  • 5. Группа пиридина 529
  • 6. Группа имидазола
  • 7. Группа пиримидина . ' 534
  • 8. Группа пурина ' 535
  • 9. Группа птеридина ' 537
  • 10. Производные пиранов .......' 538
  • 11. Методы идентификации гетероциКлов 539
  • ГЛАВА 24. Алкалоиды и антибиотики
  • 1. Алкалоиды
  • 2. Антибиотики
  • ГЛАВА 25. Нуклеиновые кислоты и коферменты .
  • 1. Нуклеопротеиды
  • 2. Нуклеотиды . . . . . 552
  • 3. Нуклеозиды &54
  • 4. Строение нуклеиновых кислот '.' 554
  • 5. Биологическое значение нуклеинов 555
  • 6. Генная инженерия °ВЬ1Х кисл°т 558
  • 7. Ферменты, коферменты и кофакторе 561
  • ГЛАВА 26. Биологически активные органические соединения и сельское хозяйство
  • 1. Природа и человек
  • 2. Классификация пестицидов . . 569
  • 3. Инсектициды 571
  • 4. Гербициды 572
  • 5. Фунгициды . . . . 576
  • 6. Регуляторы роста растений .....' 579
  • 7. Репелленты 580
  • 8. Аттрактанты 582
  • 9. Хемостерилизаторы 583
  • 10. Простагландины 585
  • Заключение .
  • Приложение: Основы принципа сохрайо молекулярных орбиталей . . РаНения симметрии
  • Предметный указатель 654

Файл был удален по просьбе правообладателя.